محققان مي گويند به علت احتمالي مفيد بودن بعضي از سبزي ها مانند گل کلم، کلم و بروکلي براي سلامت قلب و عروق پي برده اند.

به گفته گروهي از محققان در بريتانيا، مواد شيميايي موجود در اين سبزيجات ساز و کار دفاعي عروق را در برابر بيماري ها تقويت مي کند.

محققان ايمپيريال کالج لندن مي گويند اميدوارند اين تحقيقات بتواند به يافتن روش هاي پيشگيري از بيماري هاي قلبي-عروقي به وسيله تغذيه کمک کند.

نتيجه اين تحقيقات در مجله چاپ شده است.

تصلب شرائين ناشي از تجمع چربي در ديواره رگ ها عامل بسياري از بيماري هاي قلبي و عروقي است.

تجمع پلاک هاي چربي بر ديواره رگ ها به صورت يکنواخت انجام نمي شود و احتمال تجمع چربي در نواحي که رگ ها خم مي شوند يا به چند شاخه تقسيم مي شوند، بيشتر است.

تحقيقات ايمپيريال کالج لندن نشان مي دهد پروتئين که از تجمع پلاک هاي چربي در ديواره عروق ممانعت مي کند، در اين نواحي فعال نيست.

اين تحقيقات نشان مي دهد مواد شيميايي موجود در سبزيجات تيره کلميان مانند گلم کلم و بروکلي پروتئين را در نواحي پرخطر رگ ها فعال مي کند.

دکتر پل اوانز، سرپرست محققان در اين تحقيق مي گويد يک ماده شيميايي به نام سولفوروفان در يک سبزيجات وجود دارد که را فعال مي کند.

او گفت: "سولفورافان به طور طبيعي در بروکلي ديده مي شود. بنابراين مرحله بعدي آزمايش ما اين است که ببينيم آيا تنها با مصرف عادي بروکلي و ساير سبزيجات هم خانواده آن مي توان از عروق محافظت کرد؟"

دکتر اوانز ادامه داد: "بايد ديد آيا اين ماده شيميايي مي تواند مانع از پيشرفت بيماري نيز بشود؟"

پروفسور پيتر وايسبرگ، مدير امور پزشکي بنياد قلب بريتانيا مي گويد نتيجه اين تحقيق نشان مي دهد که امکان محافظت در برابر بيماري هاي قلبي از طريق خوردن سبزيجات وجود دارد.

منبع: بي بي سي